Le domaine du Vrai Caillou appartient à la famille Pommier depuis 1863. Transmis de père en fils, puis de père en fille.
En 1863, à cette période, la terre est encore majoritairement travaillée en polyculture, la vigne n'en étant que la part des anges.
C'est Georges Pommier, l'arrière grand-père de Christel de Meillac, qui en 1920 décide de se consacrer davantage à la viticulture.
L'exploitation viticole ne cessera de s'agrandir. Jean Pommier, le fils de Georges, reprend le domaine en 1947. Il l'étoffe encore et en améliore la productivité.
Son fils Michel, précurseur, participera à l'un des premiers prototypes de machine à vendanger, en collaboration avec des ingénieurs du fabricant venus du monde entier, et eut le premier dans la région l'idée de vendre sa production en bouteilles.
